Celebra-se nesta segunda-feira, 17 de agosto, o Dia do Pão de Queijo. Não é uma data oficial, ou seja, não foi instituída por lei, porém, desde que a apresentadora de TV, Ana Maria Braga, sugeriu uma data comemorativa para a iguaria durante a final do concurso ‘O melhor pão de queijo do Brasil’, exibido no programa ‘Mais Você’, no ano de 2007, o 17 de agosto passou a ser comemorado, mesmo que no modo informal.
Mais do que um símbolo da culinária e da identidade mineira, o pão de queijo movimenta uma cadeia produtiva que tem início no campo, passa pelas indústrias de laticínios e alimentos, até alcançar as padarias e, consequentemente, o consumidor. O Dia do Pão de Queijo evidencia ainda a dimensão econômica de um produto que ganhou mercados sem perder a ligação com Minas Gerais.
O estado é o principal polo produtor de pão de queijo do país, concentrando aproximadamente dois terços da produção nacional. Estima-se, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, que o Brasil seja responsável pela produção de 892,5 mil toneladas de pão de queijo por ano.
Continua depois da publicidade
PRODUÇÃO
De acordo com o Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados no Estado de Minas Gerais, Minas produziu 9,78 bilhões de litros de leite no ano passado. E do leite inspecionado no território mineiro, 48,5% seguiu para a fabricação de queijos, um dos principais ingredientes para a produção de pão de queijo. São 775 estabelecimentos de laticínios pelo estado e 134 mil produtores que fornecem leite para processamento industrial.
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Minas Gerais liderou, em 2025, a aquisição de leite cru por estabelecimentos sob inspeção e respondeu por 23,9% de toda a captação nacional.
RANKING
Um dos principais guias de viagens relacionados à culinária mundial, o Taste Atlas já apontou a comida mineira como sendo a melhor culinária regional do Brasil e a 30ª melhor do mundo. Foi em 2023, quando a plataforma elaborou um ranking com as 100 melhores regiões gastronômicas, tidas como excelentes destinos turísticos. Minas Gerais foi o estado brasileiro mais bem colocado com a pontuação de 4,26.
O ranking foi elaborado com base na opinião da audiência que acompanhava o site. O Taste Atlas indicou, ainda, alguns pratos típicos de Minas, citando o pão de queijo como um dos destaques.
Últimas notícias
O escritório da Sou Patos está situado no seguinte endereço:
Rua Olegário Maciel, 63 – sala 108
Centro
Patos de Minas – MG
CEP: 38.700-122