O número de queijarias legalizadas no estado de Minas Gerais subiu de 20 para 155 estabelecimentos no período de 2019 a 2024, uma expansão de 675%. Esse crescimento se deu de forma mais intensa especialmente a partir do ano de 2020, quando o Governo do Estado publicou decreto regulamentando a produção e a comercialização do produto. Com isso, impulsionou a procura dos produtores pela legalização da atividade.
Por ter em sua composição o leite cru, ou seja, não pasteurizado, o que pode representar um risco à saúde quando elaborados sem os cuidados necessários, os queijos artesanais devem seguir rigorosa legislação sanitária estabelecida pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), após estudos em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e outras instituições. A regulamentação fortalece o pequeno produtor e valoriza o agronegócio mineiro.
Hoje, a produção local e sustentável tornou-se fonte de renda e emprego para cerca de 9 mil famílias no estado. Recentemente, o IMA publicou a Portaria nº 2307, que estabelece o regulamento técnico de identidade e qualidade do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural. Já no último dia 17 de julho, o IMA incluiu, também por meio de portaria, o Distrito de Rosário de Minas, no município de Juiz de Fora, como parte da Região Serras da Ibitipoca como produtora de Queijo Minas Artesanal.
Continua depois da publicidade
REGISTRO
Para registrar uma queijaria ou entreposto no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), o produtor deve iniciar o processo solicitando o registro de forma online, através do site do IMA, ou em um dos escritórios do órgão espalhados por toda Minas Gerais. Esse registro permite a comercialização dos produtos em todo o estado.
Atualmente, o prazo de resposta da solicitação de registro é de até 60 dias. No entanto, o tempo total para a conclusão do registro pode variar conforme as condições apresentadas no projeto. Adicionalmente, é possível solicitar o Selo Arte, também no IMA, e neste caso o produto já deve possuir registro no Serviço de Inspeção Estadual ou Municipal. O Selo Arte é um tipo de registro que amplia a área de comercialização de um produto, permitindo o comércio em todo o país.
O escritório da Sou Patos está situado no seguinte endereço:
Rua Olegário Maciel, 63 – sala 108
Centro
Patos de Minas – MG
CEP: 38.700-122